25 février 2010

Les femmes afrocolombiennes de 'Kambirí' se lancent dans l’entreprenariat culturel

Jarabe de totumo (Sirop de calebasse), miel de coco et tomaseca pour les infections sont quelques unes des  127 boissons préparées par Veneranda Ruiz Valencia, une femme originaire de la région du Cauca et précisément de  López de Micay, âgée de 72 ans et qui maîtrise parfaitement la préparation des fruits du Pacifique en cocktails, jus et potions. María Antonia Mina, pour sa part se consacre à la nourriture. Elle est experte du sancocho de pescado -pot-au-feu de poisson-, des cerviches - soupes de... [Lire la suite]